Lagerung von Obst.

Wie Früchte speichern?

Erfassung, Verarbeitung und Lagerung HARVEST.

как сохранить фрукты

Die Rendite der Hobbygärtner , ist nur von Ende Mai (Kirsche) bis Mitte Oktober (Quitte) entfernt.   Auf die Reihenfolge und die Art der Sammlung der Früchte hängt von der Qualität der diesjährigen Ernte und ihr Wert im nächsten Jahr.

LAUFZEITEN DER OBST.

In Gartenbau Praxis unterscheiden abnehmbar und Verbraucherreife.   Um getrocknete Früchte Früchte (Birnen, Stein) gemietet vorzubereiten! nach maximaler Anhäufung von Zucker in ihnen bei voller Reife.

Erntereife kommt, wenn das Wachstum der Früchte endet und endet um die Ansammlung von organischen Stoffen   und sie sind in der Lage vollständig in Lagerung zu reifen.

Verbraucher Fälligkeit ist, wenn die Früchte ihrer inhärenten Geschmack geworden, Aroma, Farbe und zum Verzehr geeignet.

Die meisten der Frucht sollten in einer entfernbaren Reife entfernt werden schnell diese Pflanzen entlassen,   damit sie besser für den Winter vorzubereiten. Wir können nicht Überreife Früchte am Baum lassen und ihre Mumifizierung.

Hobbygärtner neigen, in mehreren Stufen, wie der Verbrauch und die Verarbeitung der Früchte zu ernten.

Die Früchte Kirschen wird zu Beginn einer herausnehmbaren Reife entfernt. Die Frucht wird geschnitten mit Stielen 2-3 cm lang (oder ohne sie).   Mit hohen Ausbeute, sobald die Früchte sind weich und rosa, Kirschen beginnen teilweise für Kompotte zu sammeln.   Die restlichen Früchte reifen schneller. Berry Kirschen in mehreren Stufen geerntet.

Frucht der Aprikose und Pfirsich wird zu Beginn des Verbrauchers Reifes entfernt, mit der größten, bemalten Frucht begann. Essen Sie Obst Pflaumen in mehreren Stufen durchgeführt : für Einmachen - ist in der Lage herausnehmbaren Reif zu starten,   für den Frischverzehr - zu Beginn der vollen Reife.

Im Sommer und Herbst Sorten von Äpfeln und Birnen entfernt in 2-3 Stunden zu Beginn einer herausnehmbaren Reif: zuerst die größten Frucht,   nach ein paar Tagen in der Mitte, dann der ganze Rest. Die Früchte werden in Kisten gelegt mit einem Gewicht von 6-8 kg und gespeichert in einem dunklen, kühlen Ort oder in einem Keller. Die Reifung (5-6 Tage), Äpfel und Birnen erwerben sie eigentümliche Geschmack, Aroma, Farbe.

Winter Sorten von Äpfeln und Birnen sind auch in drei Schritten entfernt: großes Obst -25-28 September (nach dem Gießen Baumstamm in der Nut zu tun)   Mitte - 28. September - 3. Oktober, der Rest der Ernte und die am Ende der spätestens im Oktober geerntet Sorten 7-8.   Das gleiche Verfahren wird entfernt Quittenfrüchte (8-15 Oktober). Je früher die Wintersorten entfernt, desto länger ist die Zeit der Lagerung.   Äpfel und Birnen, je nach Sorte verwendbar für 4 Monate, von Ende Dezember bis Ende April.

Ernteverarbeitung umfasst Einmachen, Herstellung von Säften und getrocknete Früchte.   In guten Jahren, ganz, nicht beschädigt Dosenobst (Sie können sie in der technischen Reifephase schießen)   beschädigt und aufgereinigt , in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet oder Säfte zubereitet.

Lagerung Apfelernte , Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen.

Im Sommer und Herbst Sorten von Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pfirsichen zwischengelagert (für einen Zeitraum von 3-15 Tagen)   und das Altern verbrauchen. Winter Sorten von Äpfeln und Birnen für eine lange Zeit gespeichert, so sammeln sie trocken,   nach dem dew Rezession neigt die Wachsbeschichtung (Pruin) zu halten. Früchte geerntet notwendigerweise mit einem Stiel.

Nach dem Entfernen des Frucht ist in drei Fraktionen sortiert: große und mittlere ohne mechanische oder sonstige Schäden, Schädlingsfraß ,   kleine und mechanisch beschädigte Früchte werden in einzelnen Boxen gesäumt mit Papier gelegt,   und bis zu 1 -10 Dezember in kühlen, dunklen Räumen. Große und mittelgroße Frucht gespeichert werden, pre gießen Sägemehl (dies sie vor Schäden durch Nagetiere schützt).   Anfang Dezember Kisten mit Obst werden in den Keller übertragen, gut belüfteten Bereich.

Ernteernte herausnehmbare Geräte: Schiebeleiter mit einer Bank, Körbe, Eimer, haken bilateral 8 mm Draht.