Heimat in Sprüche und Sprichwörter.
Rezepte - Hackfleisch pastetchen.
Zubereitung:
Gehacktes, fein geschnittene Zwiebel, einen Schuß Weinbrand, gcraspelten Apfel, eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot und Gewürze vermengen. Die Masse kurz braten und in vorgewärmte Blätterteigpastetchen füllen. Mit Tomate garniert auftragen.
Zutaten:
200g Gehacktes halb und halb,
1 kleine Zwiebel, Weinbrand, 1 Apfel,
25 g Weißbrot, Salz, Paprika,
'/2 Teel. Kümmel, Bratfett,
4 bis 5 Blätterteigpastetchen, Tomate.
Rezepte - Eier Pastetchen.
Zubereitung:
Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden und mit der Mayonnaise vermischen. Die Pastetchen damit füllen, obenauf jeweils 1 Ei schlagen und das Eiweiß mit wenig Salz bestreuen.
Im Grill überbacken, bis das Ei gestockt ist. Jedes Pastetchen mit Anschovisstreifen garnieren und auf einem Salatblatt anrichten.
Zutaten:
65 g Schinken, 65 g Schnittkäse,
2 Eßl. Mayonnaise, 4 Blätterteigpastetchen,
4 Eier, Salz, 4 Anschovisfilets,
grüner Salat.
Rezepte - Blätterteigröllchen.
Zubereitung:
Den aufgetauten Blätterteig auf wenig Mehl dünn ausrollen, in 8 Rechtecke schneiden. Das Gehackte mit Zwiebelwürfeln, gehackter Petersilie, Ei, Gewürzen und Gurkcnwürfeln mischen.
Auf die Teigstücke geben. Die Teigränder mit Kondensmilch bestreichen, die Teigstücke aufrollen, Ränder fest andrücken. Auf ein nasses Backblech legen und 20 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen bak-ken.
Zutaten:
1 Paket gefrorener Blätterteig, Mehl, 275g Gehacktes, 1 Zwiebel, Petersilie, 1 Ei, Salz,
Pfeffer, Senf, 1 Gewürzgurke, 1 Eßl. Kondensmilch.
