Як зберігати яблука?

Зберігання яблук.

Хранение яблок

Закладка на зберігання яблук і груш, є особливим процесом який відбувається в кінці вересня (остання декада 20-30 чісла) і в перших чіслах жовтня, (перша декада 1-10 чісла). Чому лише в цей осінній період часу? Бо на зберігання закладають яблука пізньо-зимових сортів. Вони зберігаються найкраще і у них настає саме в ці терміни Змінна зрілість.


Змінна зрілість це тоді коли яблуко має смак щє такий не дуже прийнятний, але лежати (зберігається) буде дуже довго і добре, а через деякий час приходить пора споживчої зрілості, коли плід яблука візьмеш в руку, откусиш і воно буде соковите, солодке і смачне.


Дуже важливо непропустити цей важливий агроприйом, бо якщо обірвати яблука з запізненням, після 10 чісел жовтня або в середині місяця, то яблука чи груші просто напросто перезріють на дереві. Плоди при запізднілому збіру будуть на даний момент смачні і апетитні,але в лежкості, зберіганні будуть гірші і небудуть на великому проміжку часу утримувати свої фізичні і хімічні властивості, протягом періоду часу.

Якщо зняти їх раніше, в середині вересня, яблука до цього часу просто невизріють, ненаберуться цукристості тієї яка їм властива, і недозріють до тих оптимальних смакових якостей в кінці зберігання.

Для зимових сортів яблунь і груш, однією з ознак приходу пори знімальної зрілості, є те що вранці після тихої безвітряної ночі, під деревом можна знайти 6-8 добрих, звичайних, стиглих яблук, без зовнішних - ушкоджень, червоточин і хвороб. Або серед падалиці ви знаходите кілька яблук добрих і неуражених, тоб то це прийшла явна пора знімальної зрілості. Ідем з кошиками та відрами збирати врожай.

Збір яблук на зберігання.

Беріть яблучко охайно, не теребіть його руками, обхватувайте всією долонею, пальцями і повертаєте його в будь-яку сторону, праворуч або ліворуч одночасно тянути яблуко на себе вниз і знімайте. Обов'язково, якщо ви хочете зберігати довго яблука або груші взимку, то обривайте плоди разом із плодоніжкою і намагайтеся не відірвати плодушки з гілки.

Время обрывать яблоки

Зайвих рухів не робіть, не забирайте, не тріть його, не протирайте а охайно кладіть його у відро чи кошик. Важливо щє що б яблуко не було продавлено або пригнічено, не натискайте на плоди і недавайте щоб вони давилися об ящіки та відра.

При знятті яблук з дерева за допомогою плодосьйомника (що дуже небажано), важливо що б він не покалічив шкірку яблука, т.я при зберіганні пошкоджена шкірка яблука пропускає усілякі болячки, і яблуко не буде довго зберігається а скоріше за все пропаде.

Ще зверніть увагу, що яблуко матового кольору, воно у восковому нальоті, його нетреба пальцями терти або витирати натираючи його до блиску, восковий наліт на плодах яблуні оберігає від проникнення в середину плода гнилей, грибків, цвілі, хвороб, це як захисна оболонка і знищувати наліт нетреба.

Зірвали яблука з дерева поклали в тару, і бажанно якщо є така можливість відразу охолодити їх, поставити в прохолодне місце або приміщення, потрібно дати яблукам устоятися 2-3неделі не виймаючи з тари, нехай постоять і проявлять себе.

Восковой налёт

Потім робиться друга пересортіровка яблук. Що це означає? Після карантінного терміну перебування (2-3 неделі в прохолодному місці), перебераємо плоди і відбраковуєм прибираючи із загальної кількості: гнилі, м'яті, уражені грибком, пошкоджені яблука,при появі пролежнів, червоточінок взагалі всі яблука з пошкодженнями відбраковуються і залишаємо лише ідеальні для зберігання.

Тепер приступаємо до упаковки яблук для тривалого зберігання на зимово-весняний період. Беремо яблуко і обертаємо газетним або іншим не товстим папером, плодоношками вгору ,складаємо охайно в тару для зберігання.

Є старий дідовський спосіб: яблука закладають в солому і зберігають їх там, але яблука зберігаючися в соломі набувають неприємного присмаку, а якщо ще одне або інше яблуко загніє, виходить дуже неприємний запах солом'яний, і зберігаються плоди яблук в соломі погано, так що робити цього не можна запам'ятайте це. Або неперекривайте не чім і складайте рівними рядами в ящики, або загортати в газету, тонкий промаслений папір.

Зберігання яблук взимку.

Беремо яблуко ложим на газетку або папір, робимо все без зайвих рухів, не треба терти яблуко на ньому знаходиться восковий наліт дуже важливий в зберіганні захисний компонент. Обгортаєио і кладемо черешком вгору (як воно росло на дереві) в наші ящики або тару.

Сохранить яблоки зимой

Яблука складаємо рядами, рядів може бути 5-8, це залежить від висоти тари, але перевантажувати теж не варто, є великий ризик що нижні ряди будуть подавлені і швидко пошкоджуються. Щє є найголовніший фактор який впливає на часовий відрізок збереження плодів яблуні-це температура навколишнього простору, для більшості фруктів і в тому чіслі і для яблук вона повинна бути від +1 до -1 градуса. Прі цих температурах запаковані в папері плоди яблук не сохнуть, тобто дихання у них мінімальне, відмінно дозрівають і зимові сорти яблук зберігаються до квітня-травня, а іноді і до середини червня лежать яблука без втрати особливих смакових властивостів.

Щє один не малозначний закон зберігання яблук, не можна розміщувати їх у погребі чи в подвалі поряд з картоплею. Картопля і яблука-несумісні. Вони зберігаються геть зовсім погано: укриваються плямами, загнівають, видають неприємний запах, пропадають.

Как хранить яблоки

Добре себе застовбичів спосіб зберігання яблук взимку в поліетиленових пакетах, мішках. Яблука дихають повільно, газообмін слабкий,і вони зберігаються дуже добре, тільки мішок має бути досить щільним, і яблук туди можна покласти не більше 2-4 кг. Охайно кладемо їх у мішок, зав'язуємо його мотузкою, і для невеликого газообміну пронизуємо 5-6 отворів в різних частинах за допомогою спічкі.В такому вигляді ложим в ящики і яблука там будуть зберігається всю зіму.Температура теж від -1 до +1 градуса.

Надзвичайно спекотне літо в ряді регіонів вплинуло не тільки на врожай. Схоже, воно відіб'ється і на його зберігання. Як стверджують фахівці, фрукти, зокрема яблука і груші, будуть зберігатися меньше того терміну, який притаманний їх сортовим особливостей. Це викликано тим, що при перевищує норму температурі вони дозріли раніше звичайного.

У цій ситуації особливо важливо правильно зберігати плоди. Чималу роль, наприклад, грає температура в приміщенні. В середньому вона повинна бути від нуля до плюс одного градуса, але деякі сорти вимагають інших умов. Так, для Пепіна шатранового, Розмарину білого, Ренета Симиренка оптимальною є температура від мінус одного до плюс двох градусів, для Джонатана, Антонівки звичайної, Кальвиля сніжного, Богатиря - від плюс двох до плюс чотирьох.

Багато залежить і від вологості повітря. Оптимальна - 90-95 відсотків. При більш низькій плоди з тонкою шкіркою і слабким восковим нальотом (Голден делішес, Пепін шафранний, Джонатан) будуть швидко в'янути. Особливо це властиво дрібним плодам як цих.

Отже та інших сортів. Правда, можна спробувати захистити яблука і від в'янення, від поразки поруч грибкових хвороб. Для цього, наприклад, стоїть на кілька секунд опустити їх в розчин, приготований з розрахунку 50 грамів прополісу на 250 грамів спирту. Після цього просушити і викласти у приготовлену тару. Зазначеного обсягу розчину вистачає для 50 кілограмів яблук. Але, звичайно, ніякі розчини не допоможуть, якщо плоди будуть битими, недбало знятими з дерева. Навіть необережний натиск пальцем або подряпина нігтем можуть призвести до передчасного псування.