Зберігання часнику.

Як зберігати часник.

Як правильно зберігати часник, щоб він довго не втрачав свої властивості?

как хранить чеснок

Цей овоч дуже боїться вогкості, тому його потрібно зберігати в сухому не вологому і прохолодному місці, у ящиках з дерева або сітчастих мішках. Часник можна, як і цибулю, сплести в коси. При оптимальній температурі (+ 1 + 3 градуси) він довго буде залишайся соковитим і свіжим.

Способів зберігання часнику досить багато. Деякі наші городники після просушування його коптять в пічних трубах, поки плівки нестанут світло-коричнневими. Кажуть, такі часничини добре зберігаються до травня, смак їх при цьому майже не змінюється.

Інші роблять так. Після збору врожаю головки часнику, як зазвичай, підсушують, обрізають стебла, а ось коріння обпалюють над запаленою свічкою. Підготовлений таким способом часник зберігається до нового врожаю.

Деякі городники стверджують, що часник довго залишається свіжим і не втрачає своїх якостей, якщо його одягнути в парафіновий «кафтан», особливих зусиль для цього не треба.

Робиться це наступним чином: здорові головки добре просушеного часнику кладуть у сітку, яку потім занурюють на одну-дві хвилини в розтоплений на водяній парі парафін. Коли залишки парафіну стечуть, і на часнику утворюється тонка плівочка, його прибирають на зберігання.

Багато хто з нас успішно зберігають часник у міській квартирі при кімнатній температурі. Потрібно взяти каструлю і насипати на дно велику сіль шаром приблизно 2-3 см. Потім зверху покласти головки часнику і знову насипати шар солі тієї ж товщини. Верхній ряд повинен бути прикритий сіллю, тільки обов'язково сухий.

Можна поступити і інакше: скласти ретельно просушені головки часнику в полотняний мішечок, зав'язати його і вкласти в поліетиленовий пакет, залишаючи його відкритим. Тримати такий пакет можна буде біля балконних дверей. А ще постарайтеся хоч трохи часнику законсервувати. Повірте, такий часник буде прикрасою будь-якого столу, чудовою закускою. Не полінуйтеся і зробіть часникову приправу - вона і на витаминит, і настрій створить.

Чому часник при зберіганні взимку висихає і пропадає?

хранение чеснока

Цілісне і якісне зберігання часнику в залежить від багато чого: вибору лежкого сорту, агротехніки вирощування, своєчасного прибирання та умов зберігання. Зараз саме час подбати про останнє.

Звичайно втрати при зберіганні часнику неминучі. Адже навіть у стані спокою він продовжує жити і дихати, витрачаючи пластичні речовини. Інша справа, наскільки швидко в ньому йдуть в процеси життєдіяльності. При низькій температурі вони сповільнюються, а значить, і всихає часник мало.

Оптимальною температурою для нього є від -1 до +3 градусів (вологість повітря при цьому повинна бути 70-85 %). При такому режимі всихання складе всього 10-15 %. Якщо ж температура плюс 15 - 20 градусів і вище, то всихати зубки стануть активніше і втрати часнику зростуть до 30-50 %.

русский Садівництво украинский