Зберігання часнику.
Як зберігати часник.
Як правильно зберігати часник, щоб він довго не втрачав свої властивості?
Цей овоч дуже боїться вогкості, тому його потрібно зберігати в сухому не вологому і прохолодному місці, у ящиках з дерева або сітчастих мішках. Часник можна, як і цибулю, сплести в коси. При оптимальній температурі (+ 1 + 3 градуси) він довго буде залишайся соковитим і свіжим.
Способів зберігання часнику досить багато. Деякі наші городники після просушування його коптять в пічних трубах, поки плівки нестанут світло-коричнневими. Кажуть, такі часничини добре зберігаються до травня, смак їх при цьому майже не змінюється.
Інші роблять так. Після збору врожаю головки часнику, як зазвичай, підсушують, обрізають стебла, а ось коріння обпалюють над запаленою свічкою. Підготовлений таким способом часник зберігається до нового врожаю.
Деякі городники стверджують, що часник довго залишається свіжим і не втрачає своїх якостей, якщо його одягнути в парафіновий «кафтан», особливих зусиль для цього не треба.
Робиться це наступним чином: здорові головки добре просушеного часнику кладуть у сітку, яку потім занурюють на одну-дві хвилини в розтоплений на водяній парі парафін. Коли залишки парафіну стечуть, і на часнику утворюється тонка плівочка, його прибирають на зберігання.
Багато хто з нас успішно зберігають часник у міській квартирі при кімнатній температурі. Потрібно взяти каструлю і насипати на дно велику сіль шаром приблизно 2-3 см. Потім зверху покласти головки часнику і знову насипати шар солі тієї ж товщини. Верхній ряд повинен бути прикритий сіллю, тільки обов'язково сухий.
Можна поступити і інакше: скласти ретельно просушені головки часнику в полотняний мішечок, зав'язати його і вкласти в поліетиленовий пакет, залишаючи його відкритим. Тримати такий пакет можна буде біля балконних дверей. А ще постарайтеся хоч трохи часнику законсервувати. Повірте, такий часник буде прикрасою будь-якого столу, чудовою закускою. Не полінуйтеся і зробіть часникову приправу - вона і на витаминит, і настрій створить.
Чому часник при зберіганні взимку висихає і пропадає?
Цілісне і якісне зберігання часнику в залежить від багато чого: вибору лежкого сорту, агротехніки вирощування, своєчасного прибирання та умов зберігання. Зараз саме час подбати про останнє.
Звичайно втрати при зберіганні часнику неминучі. Адже навіть у стані спокою він продовжує жити і дихати, витрачаючи пластичні речовини. Інша справа, наскільки швидко в ньому йдуть в процеси життєдіяльності. При низькій температурі вони сповільнюються, а значить, і всихає часник мало.
Оптимальною температурою для нього є від -1 до +3 градусів (вологість повітря при цьому повинна бути 70-85 %). При такому режимі всихання складе всього 10-15 %. Якщо ж температура плюс 15 - 20 градусів і вище, то всихати зубки стануть активніше і втрати часнику зростуть до 30-50 %.
Овочі вирощування у відкритому грунті в теплиці.
Редька. Вирощування редьки, сорти.
Редька Дайкон.
Петрушка зелень, коріння, насіння, вирощування.
Як зберігати часник.
Підгодівля солодкого перцю. Підживлення.
Підгодівля часника. Як підгодувати часник.
Баштанні культури. Кавун, диня, гарбуз.
Вирощування цибулі. Батун, слизун, шніт, буран.
Сумісність овочів.
Сорти огірків для засолювання.
