Алкалоїди, Гіркоти, Гликозиды, Аглікони.

Алкалоїди в рослинах.

Алкалоїди

Алкалоїди - синтезуються в рослинах внаслідок обміну речовин як продукт розпаду білків. Це отруйні складні азотні сполуки лужної реакції. Вони розчинні в клітинному соку рослин - солі органічних кислот.

У чистому вигляді - це переважно тверді речовини, звичайно безбарвні, лише декотрі з них рідинні. В сполуках з кислотами добре розчиняються у воді, у спирті пагано, зовсім не розчиняється в хлороформі.

Один і той самий алкалоїд може міститися в різних рослинах, які належать до різних родин. Наприклад, алкалоїд береберин є в барбарисі звичайному, горицвіті весняному і чистотілі звичайному. Найчастіше носіями алкалоїдів є представники родин макових, жовтецевих, пасльонових і бобових.

У деяких рослинах буває їх дуже багато, як ось: у молочному соку голівок снотворного маку - 26, у чистотілі звичайному - 14. Кофеїн міститься в зернах кави і листках чаю китайського, атропін - у беладонні лікарській, морфін - у голівках маку снотворного, нікотин - у листках тютюну.

Гіркоти

Гіркоти - це безазотні речовини, дуже гіркі, які сильно подразнюють смакові нерви і посилюють діяльність шлункових і кишкових залоз, тонізують організм. Вони містятся в листках берези та кошиках нагідок лікарських (календен), у шишкоягодах ялівцю (гіркота юніперин), коренях оману високого (геленін), тирличів.

Глікозиди

Глікозиди (флавоноїди - флавони, флавонони, ізофлавони, ксантони, барвні антоціани, спазмологічні фурокумарини, антрахінові, нітрильні, дигіталісові, фенольні глікозиди-арбутин, саліцин, примулаверин) - це складні нелеткі тверді речовини, гіркі на смак, які містять різні цукри(частіше глюкозу) - глікони, - зв'язані атомом кисню,сірки або азоту з іншими органічними речовинами-агліконами.

Аглікони

Агліконами можуть бути спирти, альдегіди, феноли, терпени, алкалоїди (глікоалкалоїди), органічні кислоти. До складу більшості глікозидів входять елементи вуглецю, кисню, водню, інколи сірки (тіоглікозиди в хроні, редьці, гірчиці) і залишки дуже отруйної синильної кислоти (самбунінгрин - у квітах і плодах бузини чорної, амигдалін-у насінні сливових).

Глікозиди містяться у клітинному соку різних рослинних частин.

Під впливом високої температури, ферментів або гідролітичної дії кислоти вони розкладаються на цукрі й аглікони, яким такі рослини, як мучниця звичайна, крушина ламка, алое, гірчак перцевий, горицвіт весняний, конвалія звичайна, або травнева, солодець голий, бобівник трилистий, кульбаба лікарська, липа, калина та багато інших завдячують своєю лікарською дією. Сприяє тій дії та прискорює її наявність цукрів.
Лікарські рослини.

русский Садівництво украинский