Флавоноїди користь для людини.

Флавоноиды

Флавоноїди - це різноманітна група фітонутрієнтів (рослинних хімікатів), які містяться практично у всіх фруктах і овочах. Поряд з каротиноїдами вони відповідають за яскраві кольори у фруктах і овочах. Флавоноїди - найбільша група фітонутрієнтів, що налічує більше 6000 видів. Деякі з найвідоміших флавоноїдів кверцетин і кемпферол.

В останні роки вчені звернулися до різних флавоноїдів, щоб пояснити деякі переваги для здоров'я, пов'язані з дієтами, багатими фруктами і овочами, за даними Інституту Лінуса Полінга.

Як і інші фітонутрієнти, флавоноїди є потужними антиоксидантами з протизапальною дією і перевагами імунної системи. Дієти, які містять продукти з флавоноїдів, іноді пов'язані з профілактикою раку, нейродегенеративних і серцево-судинних захворювань. Однак, ще не ясно, чи відповідальні самі флавоноїди.

Флавоноїди в яких продуктах містяться.

Цибуля, чай, полуниця, капуста, виноград, брюссельська капуста, цитрусові, петрушка і багато спеції - це лише кілька натуральних продуктів, багатих флавоноїдами, згідно Луї Премкумару, професор фармакології в Медичній школі Університету Південного Іллінойсу та автору « Цікаві факти про фитонутриентах в спеціях і здорову їжу ».

Сімейство флавоноїдів.

Флавоноїди є частиною фітонутриентів класу поліфенолів. За даними Глобального центру зцілення, поліфеноли історично використовувалися в китайській і аюрведичній медицині і пов'язані з захистом шкіри, функцією мозку, регулюванням рівня цукру в крові та артеріального тиску, а також з антиоксидантною та протизапальною активністю.

Існує кілька значних груп флавоноїдів, включаючи антоціанідіни, флаваноли, флавони, флавоноли, флавонони та ізофлавони. В межах підгрупи флаванолу є ще більше підгруп. Кожна з цих підгруп і кожен тип флавоноїдів несуть свій власний набір дій, переваг і харчових продуктів.

Групи флавоноїдів.

Группы флавоноидов

Луї Премкумар надав огляд деяких груп флавоноїдів, де їх можна знайти, і їх переваги.

Флавони.

Флавони: до них відносяться лютеолін і апігенін. Хорошими джерелами флавонів є селера, петрушка, різні трави і гострий перець. Флавони пов'язані з загальними антиоксидантними перевагами і затримкою метаболізму ліків.

Антоціанідіни де містяться.

Антоціанідіни: до них відносяться мальвідін, пеларгондин, пеоідін і ціанідін. Хороші джерела антоціанідинів включають червоні, фіолетові і сині ягоди, гранати, сливи, червоне вино, і червоний і фіолетовий виноград. Антоціанідіни пов'язані зі здоров'ям серця, антиоксидантними ефектами і допомагають в профілактиці ожиріння і діабету.

Флавонони.

Флавонони: до них відносяться гесперидин, еріодиктіол і нарінгенін. Флавонони в достатку містяться в цитрусових. Вони пов'язані зі здоров'ям серцево-судинної системи, розслабленням і загальною антиоксидантною і протизапальною активністю.

Ізофлавони в продуктах сої.

Изофлавоны в продуктах сои

Ізофлавони: ця підгрупа включає геністеїн, глицитеин і даідзеїн. Ізофлавони мають високу концентрацію в соєвих бобах і соєвих продуктах, а також в бобових. Це фітоестрогени, що означає, що вони є хімічними речовинами, які діють як гормон естроген.

Вчені підозрюють, що вони можуть бути корисні в зниженні ризику гормонального раку, таких як рак молочної залози, ендометрію та простати, хоча результати дослідження в даний час неоднозначні. У різних дослідженнях ізофлавони іноді діяли як антиоксиданти, а іноді як окислювачі, тому їх вплив на рак неясно. Вони також вивчаються як спосіб лікування симптомів менопаузи.

Флавоноли.

Флавоноли. Ця широко поширена підгрупа флавоноїдів включає кверцетин і кемпферол. Вони містяться в цибулі, цибулі-пореї, брюссельській капусті, капусті, брокколі, чаї, ягодах, квасолі і яблуках. Кверцетин-це антигістамінний препарат, який допомагає полегшити сінну лихоманку і кропив'янку. Він також відомий своїми протизапальними властивостями. Кемпферол та інші флавоноли пов'язані з сильною протизапальною та антиоксидантною активністю, що веде до профілактики хронічних захворювань.

Флаваноли містяться в какао та інших продуктах.

Флаванолы содержатся в какао

Флаваноли. Існує три основних типи флаванолів: мономери (більш широко відомі як катехіни), дімери і полімери. Флаваноли містяться в чаї, какао, винограді, яблуках, ягодах, кінських бобах і червоному вині. Катехіни особливо поширені в зеленому та білому чаї, в той час як діммери, які пов'язані зі зниженням рівня холестерину, зустрічаються в чорному чаї. Вчені підозрюють, що катехіни можуть бути корисні при симптомах синдрому хронічної втоми. Катехіни також пов'язані з серцево-судинними і неврологічними захворюваннями.

Переваги флавоноїдів довголіття.

Широкомасштабне 25-річне дослідження, опубліковане в 1995 році в журналі Archives of Internal Medicine, вивчило чоловіків у семи країнах і виявило, що споживання флавоноїдів в значній мірі пов'язано з довголіттям. Дослідники припустили, що споживання флавоноїдів може становити 25 відсотків від спостережуваної різниці в показниках смертності від ішемічної хвороби серця і раку.

Флавоноїдами можна регулювати вагу і апетит.

Премкумар зазначив, що флавоноїди також пов'язані із запаленням і втратою ваги. "вміст флавоноїдів може зменшити запалення і знизити рівень гормону, що пригнічує апетит, лептину", - сказав він. "Ми точно знаємо, що лептин відіграє важливу роль у споживанні їжі, оскільки миші з мутаціями в лептині або його рецепторі страждають ожирінням, і ці тварини використовуються як моделі для вивчення діабету та ожиріння".

Флавоноїдам підвладні серцево-судинні захворювання.

Флавоноидам подвластны сердечно-сосудистые заболевания

З-за їх антиоксидантної та протизапального поведінки флавоноїди пов'язані з профілактикою серцево-судинних захворювань. Згідно веб сайту фонду "найздоровіші продукти харчування" Фонду Джорджа Мотеля на, флавоноїди можуть знизити ризик атеросклерозу, захищаючи холестерин ЛПНЩ від пошкодження вільними радикалами. Вони також можуть поліпшити якість стінок кровоносних судин.

Кілька досліджень виявили зв'язок між більш високим рівнем споживання флавоноїдів і зниженим ризиком серцево-судинних захворювань в різних групах, включаючи жінок в постменопаузі, курців і чоловіків і жінок середнього віку. Наприклад, дослідження понад 10000 чоловіків і жінок, опубліковане в 2002 році в Американському журналі клінічного харчування, показало, що у людей з більш високим рівнем кверцетину частота ішемічної хвороби серця була нижче, а у тих, у кого більш високий рівень кемпферолу, нарингенина і гесперетина, - менше, показники цереброваскулярних захворювань.

За даними Інституту Лайнуса Полінга, різні флавоноїди, зокрема кверцетин, виявилися ефективними в запобіганні агрегації тромбоцитів. Агрегація тромбоцитів є відомим компонентом при захворюваннях серця, оскільки він сприяє утворенню тромбів, що може привести до інсультів та інших проблем.

Властивості флавоноїдів впливають на цукровий діабет.

Дослідження, опубліковане в 2013 році в журналі Diabetic Medicine, показало, що серед чоловіків з діабетом 2 типу додавання суміші спецій, багатого флавоноїдами, до м'яса гамбургера значно поліпшило їх судинну функцію в наступні години. Суміш спецій включала в себе розмарин, часник, імбир, чорний перець і орегано - всі спеції, які містять флавоноїди. Сама здорова їжа в світі зазначає, що аналогічні ефекти були помічені в дослідженнях виноградного соку, шоколаду, гранатового соку і соєвих продуктів.

Профілактика раку за участю флавоноїдних властивостей сполук.

Профилактика рака

Дослідження в цій галузі дали неоднозначні результати. За даними Інституту Лінуса Полінга, дослідження на тваринах показали позитивні результати, коли мова йде про рак легень, рота, шлунка, товстої кишки, шкіри та інших ракових пухлинах, але дослідження на людях поки що не показують послідовно схожих результатів.

Необхідні додаткові дослідження.

Найбільш перспективні дослідження на сьогоднішній день стосуються раку молочної залози і шлунка. Велике дослідження, опубліковане в 2003 році в Британському журналі раку, показало, що жінки з більш високим рівнем споживання флавонова мали менший ризик розвитку раку молочної залози, у той час як дослідження «Причини і контроль раку» виявив кореляцію між споживанням кемпферолу і зниженням ризику раку шлунка.З іншого боку, інше дослідження, опубліковане в журналі, не пов'язувало зниження ризику раку шлунка з кемпферолом, а з флавононами.

Хоча флавоноїди виявляють сильну антиоксидантну активність, вони існують у відносно низькій концентрації в кровотоці в порівнянні з антиоксидантами, такими як вітамін С і вітамін Е, відповідно до "найздоровішими продуктами світу". Це може знизити їх загальну антиоксидантну силу і, отже, зменшити їх ефект боротьби з раком.

Профілактика нейродегенеративних захворювань.
Профилактика нейродегенеративных заболеваний

Протизапальну і антиоксидантну дію флавоноїдів може допомогти захистити від нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і Паркінсона.

У дослідженнях на тваринах рівні флавоноїдів були позитивно пов'язані зі зменшенням ризику цих захворювань, але дослідження на людях дали непереконливі результати. Наприклад, великомасштабне дослідження, опубліковане в 2000 році в Європейському журналі епідеміології, показало, що серед літніх чоловіків і жінок ті, у кого був найвищий рівень флавоноїдів, мали на 50 відсотків менший ризик розвитку деменції протягом наступних п'яти років, ніж ті, у кого самі низькі рівні споживання флавоноїдів.

З іншого боку, дослідження, опубліковане в 2002 році в JAMA виявили, що серед чоловіків єдиною групою, яка бачила зниження ризику розвитку хвороби Альцгеймера при збільшенні споживання флавоноїдів, були курці. Ті ж результати були отримані щодо хвороби Паркінсона, згідно з дослідженням, опублікованим в 1997 році в Archives of Neurology.

Флавоноїди можуть також збільшити приплив крові до мозку, покращуючи когнітивні функції, згідно з даними журналу «найздоровіші продукти світу». Дослідження, опубліковане в 2007 році в Американському журналі епідеміології, показало, що літні чоловіки і жінки з більш високим споживанням флавоноїдів мали кращі когнітивні здібності на початку дослідження і значно менше вікове зниження когнітивних здібностей протягом наступних 10 років, ніж ті, у кого було менше споживання флавоноїдів.

Споживання флавоноїдів.

Багато видів флавоноїдів доступні у вигляді добавок. Хоча це може бути хорошим варіантом для тих, хто намагається отримати достатню кількість фруктів і овочів у своєму раціоні, Інститут Лінуса Полінга зазначає, що добавки кверцетину і екстракти чаю можуть викликати побічні ефекти, такі як нудота, блювання, тремор і запаморочення. Немає ніяких побічних ефектів споживання флавоноїдів через рослинні продукти.

Люди, які сподіваються споживати флавоноїди через рослинні продукти, повинні знати, що приготування і зберігання може змінити склад флавоноїдів у фруктах і овочах. Наприклад, цибуля, зберігається при кімнатній температурі, може втратити до однієї третини своїх флавоноїдів всього за два тижні. Згідно world's Healthiest Foods, до 80 відсотків деяких флавоноїдів можуть бути втрачені в процесі приготування. Хороший спосіб дізнатися, чи втрачає ваша їжа поживні речовини, за її кольором; якщо його зазвичай яскраві кольори починають зникати при варінні або варінні, ваша їжа втрачає свої фітонутрієнти.

Прем кумар зазначив, що флавоноїди часто концентруються в шкірці і на зовнішніх ділянках фруктів і овочів. З цієї причини краще не розрізати фрукти, які пошкоджують шкіру, до тих пір, поки ви не будете готові їх з'їсти. Лікарські рослини.